菜系分類（關(guān)于菜系分類的簡介）

2022-07-25 12:47:53 編輯：閔之樺來源：

導(dǎo)讀大家好，菜系分類，關(guān)于菜系分類的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自

大家好，菜系分類，關(guān)于菜系分類的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會所公認(rèn)的中國飲食的菜肴流派。

2、中國飲食文化的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴。

3、早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰(zhàn)國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。

4、到唐宋時，南食、北食各自形成體系。

5、到了南宋時期，南甜北咸的格局形成。

6、發(fā)展到清代初期時，魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。

7、到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。

8、除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細(xì)分菜系，如淮揚菜，潮菜，遼菜，本幫菜，徐海菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，渝菜等。

本文關(guān)于菜系分類的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：

免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

本站除標(biāo)明“本站原創(chuàng)”外所有信息均轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng) 版權(quán)歸原作者所有。

郵箱：toplearningteam#gmail.com (請將#換成@)