不飽和脂肪酸（關(guān)于不飽和脂肪酸的簡(jiǎn)介）

2022-07-28 07:07:29 編輯：嚴(yán)紈風(fēng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，不飽和脂肪酸，關(guān)于不飽和脂肪酸的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸

大家好，不飽和脂肪酸，關(guān)于不飽和脂肪酸的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱(chēng)為飽和脂肪酸，所有的動(dòng)物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚(yú)油除外）就是不飽和脂肪酸。

2、不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。

3、不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。

4、食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸等，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。

5、人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。

6、根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。

7、亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。

8、不同于飽和脂肪，多種不飽和脂肪在室溫中是呈液態(tài)狀態(tài)的，而且當(dāng)冷藏或冷凍時(shí)仍然是液體的。

9、單不飽和脂肪，比如在橄欖油中所發(fā)現(xiàn)的，在室溫下為液體，但當(dāng)冷藏時(shí)就會(huì)硬化。

本文關(guān)于不飽和脂肪酸的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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