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大家好,金邊白菜是哪里的菜,關(guān)于金邊白菜是哪里的菜的簡介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、制作‘金邊白菜’要掌握火候,掌握火候的有效辦法就是翻勺。
2、炒勺中添適量的菜油后,坐旺火上滑勻;把去籽切段的辣椒和姜末下鍋,爆出香味,立即投入‘骨牌片’白菜,見白菜倒楞,稍軟,即大翻勺,再放回火上稍稍加熱,再翻勺。
3、如此數(shù)次,見白菜刀口略黃,就入醋,翻勺,再入醬油、食鹽和白糖少許,再翻勺。
4、翻勺后,搭稀芡,最后經(jīng)‘花打四門’的技法翻勺,出勺撥勻裝盤,以能見到菜四周有韭菜葉寬窄的金黃色邊最好”。
本文關(guān)于金邊白菜是哪里的菜的簡介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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