黃曲霉毒素m1（關(guān)于黃曲霉毒素m1的簡介）

2022-08-11 16:49:11 編輯：勞紈純來源：

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大家好，黃曲霉毒素m1，關(guān)于黃曲霉毒素m1的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、黃曲霉毒素M1屬于黃曲霉毒素一類結(jié)構(gòu)相似的化合物中的一種，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。

2、物理化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，不被巴氏消毒法破壞。

3、哺乳類動(dòng)物攝入被黃曲霉毒素B1污染的飼料或食品后，通過羥基化作用轉(zhuǎn)化成黃曲霉毒素M1。

4、黃曲霉毒素M1危害主要表現(xiàn)在致癌性和致突變性，對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

本文關(guān)于黃曲霉毒素m1的簡介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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