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1、《乳制品生產(chǎn)技術(shù)》是一部由厄爾利Ralph Early創(chuàng)作的圖書,由張國(guó)農(nóng)、呂兵和盧蓉蓉翻譯,于2002年1月1日由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。
2、作品既概述了加工技術(shù)的歷史、現(xiàn)狀,又展望了新產(chǎn)品、新工藝的發(fā)展趨向,又介紹了產(chǎn)品的品質(zhì)控制、檢驗(yàn)方法等;最后還論述了工廠生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。
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