里脊肉是什么肉（關(guān)于里脊肉是什么肉的簡(jiǎn)介）

2022-09-03 16:37:51 編輯：柳紫才來源：

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大家好，里脊肉是什么肉，關(guān)于里脊肉是什么肉的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、里脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉。

2、豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。

3、有大里脊和小里脊之分，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。

4、豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，肉質(zhì)較嫩。

5、豬里脊又分外脊和里脊。

6、處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉。

7、由于里脊分量太少，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。

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