人造肉激蕩三年：被資本捧起，但最終落到餐桌了嗎？

2022-12-09 16:21:41 編輯：尚發(fā)蕓來源：

導(dǎo)讀在2019年世界范圍掀起了一股植物基因概念，在中國也掀起了一波熱潮，人們對于人造肉有了新的認識，植物基因的推出使得一些傳統(tǒng)食品被嚴重的擠壓，早在2017年在北京工商大學(xué)的食品和健康研究所剛從美國訪學(xué)回國的教授，李建成要用植物蛋白進行肉類的制造。

在2019年世界范圍掀起了一股植物基因概念，在中國也掀起了一波熱潮，人們對于人造肉有了新的認識，植物基因的推出使得一些傳統(tǒng)食品被嚴重的擠壓，早在2017年在北京工商大學(xué)的食品和健康研究所剛從美國訪學(xué)回國的教授，李建成要用植物蛋白進行肉類的制造，在當時的金熱潮下，對于人造肉只不過停留在了對于預(yù)防國家糧食安全和環(huán)保的設(shè)想上進行的。

但在2019年是美國出現(xiàn)了標志性的素食漢堡投入市場，對于一些前沿學(xué)者來說捕捉到了一絲的商業(yè)氣息，李健就是其中的一位，并且迅速回國開展了此類的研究，這一概念在美國一經(jīng)提出素食漢堡推出者BYND的股價出現(xiàn)了大幅度的上漲，上漲額度達到了163%，并且創(chuàng)造了市值2億美元以上，美國公司的IPO最佳表現(xiàn)。

并且bynd公司一直在宣傳著改善人類健康，積極影響氣候變化，保留自然資源的口號，在一系列的炒作之下，該公司的股票在兩個月之內(nèi)就上升到了美股，高達240美元，翻了整整4倍，而經(jīng)過了4年的沉淀，目前該公司的股價出現(xiàn)了斷崖式的下跌，僅僅只有14美元每股，國內(nèi)市場也很久沒有被提及人造肉的融資消息，國內(nèi)也僅僅在2019年建造過人造肉概念的興起，在公司最忙的時候?qū)τ诋a(chǎn)品的開發(fā)投入了大量的人力物力。

人造肉在國內(nèi)經(jīng)過了4年的炒作，也沒有被消費者所認可，在最初人造肉被研究出后被人們評價為高價難吃的食物，在經(jīng)歷了三年的時間后，人造肉也沒有變得更加的實惠和好吃，人們對于人造肉已經(jīng)成了茶余飯后的話題，并沒有人過多的在意，在2020年時，國際快餐巨頭肯德基和麥當勞以及星巴克都在中國推出了植物肉的菜品，這些菜品一經(jīng)推出，引起了眾多食客的爭相品嘗，但是在品嘗過后對于其品質(zhì)一直沒有過高的評價，使得各大快餐巨頭將此類食物進行了下架處理。

標簽：人造肉激蕩，餐桌