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1、雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。
2、由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。
3、可以用于使用味精的所有場合,適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。
4、雞精中除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。
5、它是既能增加人們的食欲,又能提供一定營養(yǎng)的家常調味品。
6、味精產品更加注重鮮味,所以味精含量較高;雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香,因而雞肉粉的使用量較高。
7、雞精具有開胃、助消化之功效。
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