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什么是反式脂肪酸?有什么健康危害？

2022-12-25 18:31:30 編輯：荊雨愛(ài) 來(lái)源：

導(dǎo)讀反式脂肪酸分為天然存在的和人工制造的兩種，人乳和牛乳中都有反式脂肪酸，這種是屬于天然存在的反式脂肪酸，人乳中的反式脂肪酸占脂肪酸總量的2%~6%，牛乳中的反式脂肪酸占脂肪酸總量的百分之4~9%，人工制造的反式脂肪酸指的是在對(duì)植物油進(jìn)行氫化改性的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生一種不飽和脂肪酸。

反式脂肪酸分為天然存在的和人工制造的兩種，人乳和牛乳中都有反式脂肪酸，這種是屬于天然存在的反式脂肪酸，人乳中的反式脂肪酸占脂肪酸總量的2%~6%，牛乳中的反式脂肪酸占脂肪酸總量的百分之4~9%，人工制造的反式脂肪酸指的是在對(duì)植物油進(jìn)行氫化改性的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生一種不飽和脂肪酸，也可以稱為氫化油，這種改性的方法會(huì)改變植物油原本的風(fēng)味，還可以有效防止油脂出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

經(jīng)過(guò)人工改造形成的反式脂肪酸，是一種壞脂肪，也可以被稱為人造油或者是人造脂肪，如果長(zhǎng)期大量的攝入反式脂肪酸，就會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的壞膽固醇越來(lái)越多，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)好的膽固醇含量越來(lái)越低，指的是將體內(nèi)的高密度脂蛋白含量大大降低，這就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)一系列的疾病，比如心腦血管疾病，冠心病，糖尿病，還會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)肥胖和加快動(dòng)脈粥樣硬化的癥狀。

長(zhǎng)期使用反式脂肪酸，可以降低人的記憶力，還能夠增加老年人患老年癡呆癥的幾率，膨化食品中含有大量的反式脂肪酸，經(jīng)常吃膨化食品的人常常會(huì)出現(xiàn)肥胖，這是由于反式脂肪酸廢物容易被人體消化掉，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)堆積在腹部，越來(lái)越多。

反式脂肪酸是一個(gè)長(zhǎng)期而緩慢的過(guò)程，雖然不會(huì)造成急性的中毒，長(zhǎng)時(shí)間攝入是能夠增加人體血液的粘稠度的，最終會(huì)形成血栓，對(duì)于血管壁較薄的人群來(lái)說(shuō)，這是一種非常危險(xiǎn)的現(xiàn)象，對(duì)于孕期和哺乳期的女性來(lái)說(shuō)是盡量不要食用反式脂肪酸的，因?yàn)榉词街舅釙?huì)影響胎兒和嬰幼兒的身體健康，嚴(yán)重的還可以影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

標(biāo)簽：反式脂肪酸，健康