蕨根粉（關(guān)于蕨根粉的簡(jiǎn)介）

2022-07-28 12:16:52 編輯：談夢(mèng)成來源：

導(dǎo)讀大家好，蕨根粉，關(guān)于蕨根粉的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。2、是直接將蕨菜

大家好，蕨根粉，關(guān)于蕨根粉的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。

2、是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有較大的保健作用。

3、《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足”。

4、早在上世紀(jì)40年代有研究發(fā)現(xiàn)蕨菜的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

5、1983年日本科學(xué)家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強(qiáng)的致癌性，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將蕨菜歸為2B類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質(zhì)歸在一起。

6、但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的“原蕨苷”含量約是根部的10倍。

7、而且，蕨的葉部位在經(jīng)過浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也會(huì)大大減少，最多可減至90%。

8、所以，處理得當(dāng)?shù)霓Р艘膊灰欢ㄓ泻艽箫L(fēng)險(xiǎn)。

本文關(guān)于蕨根粉的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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