分子料理（關(guān)于分子料理的簡(jiǎn)介）

2022-07-28 20:26:42 編輯：伏琪雁來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，分子料理，關(guān)于分子料理的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、分子美食英語(yǔ)：Molecular gastronomy )又稱為分子料

大家好，分子料理，關(guān)于分子料理的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、分子美食英語(yǔ)：Molecular gastronomy )又稱為分子料理，人造美食，所謂分子美食是指把葡萄糖，維生素c,檸檬酸鈉，麥芽糖醇等可以食用的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行組合，改變食材的分子結(jié)構(gòu)，重新組合，創(chuàng)造出與眾不同的可以食用的食物，比如，把固體的食材變成液體甚至氣體食用，抑或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。

2、從分子的角度制造出無(wú)限多的食物，不再受地理、氣候、產(chǎn)量等因素的局限。

3、如：泡沫狀的馬鈴薯，用蔬菜制作的魚(yú)子醬等，用液氮把固態(tài)新鮮水果制作成微小冰晶顆粒的分子冰淇淋。

4、這一概念最早于1988年由匈牙利物理學(xué)家Nicholas Kurti 及法籍化學(xué)家Herve This 提出。

本文關(guān)于分子料理的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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