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1、黃精雞膏 制法:先將老雄雞宰殺去凈毛、去內(nèi)臟及脂肪,切小塊放于鍋內(nèi),加水10升燒煮開,改為文火燉至5小時(shí)左右時(shí),將黃精加入,繼續(xù)燉時(shí),不時(shí)有泡沫及油脂浮起,隨時(shí)除去。
2、待湯汁燉剩至約1升時(shí),過濾2--3遍最后成為透明樣的液體。
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