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1、大馬哈魚(學名:Oncorhynchus keta),又名大麻哈魚,屬鮭科魚類,是一種食性兇猛、冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。
2、體側(cè)扁、紡錘形,口端位,上頜骨后延至眼后緣,似鳥喙狀,背鰭居于體中央稍后,腹鰭起點于背鰭后方,尾鰭分叉較淺,有脂鰭,溯河回游時體背側(cè)黃綠色、腹部呈銀白色,隨著時間推移體色逐漸變暗,并在身體兩側(cè)出現(xiàn)10~12條紫紅色縱斑紋的婚姻色。
3、大馬哈魚分布于世界北緯35°~73°,東經(jīng)120°~123°的太平洋、北冰洋海域及其有出??诘暮恿?,在中國主要分布于黑龍江省。
4、大馬哈魚是一種相對珍貴的大型經(jīng)濟魚類,脂肪含量極為豐富,肉呈紅色,味道鮮美。
5、除供新鮮食物,它還可以腌制和熏制,具有獨特的風味。
6、2007年12月12日列入《中國國家重點保護經(jīng)濟水生動植物資源名錄》。
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