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柴雞的做法大全家常簡單(柴雞的做法大全)

2022-08-08 00:55:05 編輯:宋莎 來源:
導(dǎo)讀 大家好,綜合小編來為大家講解下。柴雞的做法大全家常簡單,柴雞的做法大全很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!  1、柴雞燉蘑菇。...

大家好,綜合小編來為大家講解下。柴雞的做法大全家常簡單,柴雞的做法大全很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

  1、柴雞燉蘑菇。

  用料:

  大公雞半只、泡好的干蘑菇一小碗、大料一個、蔥姜少許、蒜末少許、醬油少許、鹽適量、植物油適量。

  做法:

 ?。?)冷凍的雞一只,解凍。

 ?。?)取一半剁成塊,冷水浸泡,泡去血水,中途換一次水。

 ?。?)洗凈后撈出雞肉控凈水。

 ?。?)熱鍋熱油,放入蔥姜、大料爆香,加入少許醬油爆出香味。

 ?。?)放入雞肉塊大火翻炒,炒到雞肉變色。

 ?。?)加入和食材齊平的水,大火燒。

 ?。?)加入泡好洗凈的蘑菇,蓋蓋中火燉。

 ?。?)雞肉有點脫骨時加入適量鹽。

  (9)雞肉軟爛時放入蒜末,開大火翻拌幾下,激出蒜香,即可關(guān)火。

 ?。?0)燉好的柴雞燉蘑菇,出鍋時上邊再撒些香菜提味,湯更香濃。

  2、松茸菌燉柴雞。

  用料:

  土雞1只、淮山100克、松茸菌3朵、鹽2茶匙、紅棗4顆、枸杞10克、馬蹄1個、水1200毫升。

  做法:

 ?。?)準(zhǔn)備好所需要食材,松茸菌泡發(fā),洗凈。

 ?。?)將柴雞洗凈后切塊。

  (3)將淮山洗凈后切塊。

  (4)將柴雞和水放入鍋內(nèi)進(jìn)行焯水。

 ?。?)將主料、調(diào)料和水放入鍋內(nèi),合上美的壓力鍋鍋蓋,啟動烹飪。

 ?。?)待烹飪結(jié)束,將鍋內(nèi)食物攪拌均勻后出鍋,擺盤裝飾,即可食用。

  3、紅燒柴雞。

  用料:

  柴雞半只、料酒15毫升、醬油25毫升、鹽5克、冰糖25克、花椒少許、八角2個、小蔥適量、姜2片、蒜適量、干辣椒3個、香醋幾滴。

  做法:

 ?。?)準(zhǔn)備好所有食材。

 ?。?)小蔥切段。

 ?。?)雞剁成塊,冷水入鍋焯血水,開鍋撈出備用。

  (4)少許底油入蔥姜蒜花椒八角煸香,入雞塊翻炒。

  (5)入醬油,料酒,幾滴香醋翻炒。

 ?。?)入冰糖。

 ?。?)入開水。

 ?。?)水量剛過雞塊就好。

 ?。?)入鹽,蓋蓋小火燉50分鐘(柴雞味美但是肉不容易爛,需要久燉,有時間可以再久一點,高壓鍋的話15分鐘就可以了),出鍋。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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