金陵丸子是哪里的菜（怎么做才能更美味）

大家好，綜合小編來為大家講解下。金陵丸子是哪里的菜，怎么做才能更美味很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

金陵丸子是哪里的菜呢？說起金陵丸子，很多人在慕名前去后都會對其口感而贊不絕口，其實(shí)，大多數(shù)的人在聽說金陵丸子后，也會對其產(chǎn)地十分的好奇，希望自己能親自趕去吃上一口正宗的金陵丸子。

金陵丸子是一道江浙地區(qū)的漢族名菜，屬江浙菜系。軟糯醇美，酥爛鮮香，湯汁濃稠，口味濃厚。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋肝陰、液、和胃潤腸的功效。

食譜營養(yǎng)：

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性;具有養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

金陵丸子的做法：

【主料】豬肉500克、蝦仁200克、豬蹄筋200克

【輔料】油菜1把

【調(diào)料】花生油適量、食鹽適量、醬油適量、味精少許、蔥適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量

步驟：

1.將豬肉.蝦仁.姜.蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽.味精.胡椒粉.料酒.雞粉攪拌均勻。蹄筋汆水后用涼水沖洗一下;

2.將肉餡做成丸子，蘸上生粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出;

3.鍋內(nèi)加油，下入蔥.姜爆鍋，烹入料酒.醬油，放入蹄筋，燒制5分鐘，下入丸子，放上青菜葉，燜制30分鐘，揀出青菜葉，出鍋盛盤即成;

金陵丸子是哪里的菜呢？說起金陵丸子，很多人在慕名前去后都會對其口感而贊不絕口，其實(shí)，大多數(shù)的人在聽說金陵丸子后，也會對其產(chǎn)地十分的好奇，希望自己能親自趕去吃上一口正宗的金陵丸子。

金陵丸子是一道江浙地區(qū)的漢族名菜，屬江浙菜系。軟糯醇美，酥爛鮮香，湯汁濃稠，口味濃厚。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋肝陰、液、和胃潤腸的功效。

食譜營養(yǎng)：

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性;具有養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

烹飪技巧：

1.豬肉肥瘦要合適，微帶點(diǎn)肥肉會更香;

2.做丸子肉餡要剁成末，不要剁成泥;

3.丸子大小要一致;

4.用中火速炸，注意不要炸散，使其內(nèi)鮮嫩外酥香。

對于金陵丸子是屬于哪里的菜的問題，上文內(nèi)容已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，其實(shí)，對于喜歡吃金陵丸子的人來說，其在平時也是可以學(xué)習(xí)相應(yīng)的制作金陵丸子的方法，而展開制作該款菜肴的具體的工作的。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。