巧克力將漲價 全球供應(yīng)緊張 到底怎么回事

據(jù)俄羅斯媒體近日的報道，隨著全球供應(yīng)量的逐漸下降，在近日可可的價格會上漲，甚至超過于12年以來最高的水平，可可是制作巧克力的主要原料，如果可可的供應(yīng)比較緊張，代表著巧克力的價格即將上漲。

最高的價格

相關(guān)的新聞報道，目前紐約商品交易可可期貨價格上漲到每噸3552美元，并且達(dá)到過每噸3569美元，也是從2011年3月以來創(chuàng)出的最高價格，據(jù)專家的認(rèn)為，可可的價格上漲主要原因就是全球供應(yīng)量的下降。一直以來西非地區(qū)屬于可可主要的生產(chǎn)地，現(xiàn)在在當(dāng)?shù)孛媾R著產(chǎn)量下降的風(fēng)險，有專家表示今年的極端天氣頻繁的出現(xiàn)以及俄烏沖突帶來的影響，導(dǎo)致化肥價格的增長，從科特迪瓦和加納的種植戶明顯減少化肥的使用，所以位于全球最大的兩個生產(chǎn)可可的國家產(chǎn)量減少。

出現(xiàn)旱季

由于厄爾尼諾現(xiàn)象導(dǎo)致西非地區(qū)的降雨量逐漸的減少，預(yù)計在11月份開始，當(dāng)?shù)睾芸赡軙霈F(xiàn)比較嚴(yán)重的旱季，據(jù)專家預(yù)計今年科特迪瓦的可可產(chǎn)量同比下降20%，預(yù)計加納的可可產(chǎn)量將創(chuàng)出歷史平均最低的水平，因此可可產(chǎn)量的減少與價格的上漲，位于全球主要巧克力的生產(chǎn)商瑞士蓮與好時食品公司的產(chǎn)品價格都即將會出現(xiàn)上漲的情況。

可可脂的價格上漲

制作巧克力另外一種的原料就是可可脂，這種是來自于天然植物性可食用油脂所提取，將巧克力的絲滑口感完全保證，但是根據(jù)食品價格數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，截止到現(xiàn)在可可脂的價格上漲20.5%，還有巧克力的原料糖的價格同樣出現(xiàn)上漲的情況，已經(jīng)在4月份創(chuàng)出11年以來最高的價格。