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近日,一位54歲的南京大學教授因為吃飯?zhí)J真在網(wǎng)絡上走紅,卻因為視頻內容讓人們開始關注起考古這個冷門的專業(yè)。張教授已經(jīng)在考古領域耕耘了36年,他發(fā)現(xiàn)這一專業(yè)在人們心中仍然是一個冷門專業(yè),全國只有幾所大學設考古專業(yè),而且設分極高,很多有興趣的學子根本沒有機會。
張教授表示,如果不能讓更多年輕人喜歡上這一學科,這門學科就難以傳承,為此他重學普通話,并學會把考古研究和美食結合起來,他制作的“古人吃什么”系列視頻席卷互聯(lián)網(wǎng),點擊量過億。讓他沒有想到的是,大家居然對古人的飲食文化這么感興趣,這也讓他非常高興。
張教授的視頻里面透露,在2000多年以前中國人就已經(jīng)開始“擼起”烤肉串,在當時人們已經(jīng)開始使用竹簽來固定食物,可以看出那時人們就已經(jīng)喜愛現(xiàn)在叫做“燒烤”的這種食物制作方式。考古還發(fā)現(xiàn),秦漢時期的角帽烤肉店遍布都市,專門出售各種肉串。在他一則關于唐宋飲食文化的視頻中還提到,油條和奸臣秦檜有關,這種食物也被叫做秦檜條或者檜板條,因為它的形狀讓人想起北宋時期的奸臣秦檜。張教授還介紹道,油條最開始也起源于檜木板,因此而得名。根據(jù)《宋史》記載,秦檜因為敗壞朝政導致北宋滅亡,他死后老百姓把檜木板烙成油條吃來表達對他的痛恨。不管是日??梢姷臒具€是油條,張教授成功地把這種生活中隨處可見的食物和古代歷史結合起來,讓人們開始對古代的飲食文化感興趣,也讓更多人了解了考古專業(yè),加深了人們對古代文化的了解。
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