發(fā)酵技術（關于發(fā)酵技術的簡介）

2022-08-28 14:00:29 編輯：封貝霄來源：

導讀大家好，發(fā)酵技術，關于發(fā)酵技術的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、發(fā)酵一般泛指利用微生物制造工業(yè)原料或產(chǎn)品的過程。2、...

大家好，發(fā)酵技術，關于發(fā)酵技術的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、發(fā)酵一般泛指利用微生物制造工業(yè)原料或產(chǎn)品的過程。

2、由微生物（細菌、酵母等）、有機物（主要是碳水化合物）、培養(yǎng)基等在一定的溫度和pH等條件下進行。

3、發(fā)酵技術指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵的過程，從而進行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術。

4、發(fā)酵的概念來源于釀酒的過程，而發(fā)酵最初來源于拉丁語的“發(fā)泡”。

5、早在幾千年前，我們祖先就已經(jīng)開始使用發(fā)酵技術進行釀酒、調(diào)味品的調(diào)制，積累了豐富的發(fā)酵經(jīng)驗。

6、最初，發(fā)酵技術主要用于一些家庭作坊進行手工制作產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量都不盡如人意，后來，隨著社會的不斷發(fā)展和工業(yè)化的不斷深入，實現(xiàn)了工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)。

7、發(fā)酵技術主要是通過使用微生物進行發(fā)酵，制作出獨特風味的食品，包括酸奶、酒類以及調(diào)味品、腐乳臘腸、而在不同種類的食品發(fā)酵中，其原理和應用也是不盡相同。

本文關于發(fā)酵技術的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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