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在最近三年時(shí)間內(nèi)平均每一年新開的餐飲加盟店數(shù)量已經(jīng)超過了7萬家,其中蜜雪冰城、茶百道、滬上阿姨這些知名門店的數(shù)量相比于2019年疫情前的時(shí)候已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了翻倍。根據(jù)窄門餐飲官方所提供的數(shù)據(jù)顯示,截止到2023年的6月27日為止中國地區(qū)內(nèi)有95個(gè)餐飲品牌的門店,數(shù)量都已經(jīng)超過了1000家,除了星巴克、海底撈、喜茶這些品牌門店是以直營為主,其他大多數(shù)的經(jīng)營模式都是加盟。
在門餐飲官方表示此次的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),并沒有將蘭州拉面,沙縣小吃這些比較小眾的品牌計(jì)算在內(nèi)。中國的許多風(fēng)險(xiǎn)資本在近些年以來額外重視餐飲行業(yè)剛在2021年到2022年期間陸陸續(xù)續(xù)推出了虎頭局、馬記永、陳香貴等多個(gè)品牌,這些品牌大多數(shù)都是由創(chuàng)始人自己選擇門店位置,所有門店的開銷都由自己承擔(dān)。
在最近幾年時(shí)間內(nèi)加盟模式的品牌開店的速度依舊在加快,在最近三年時(shí)間內(nèi),平均每一年新開的門店數(shù)量就已經(jīng)超過了7萬家,在經(jīng)營范圍擴(kuò)大以后利潤也在隨之提高,在2022年的時(shí)候,蜜雪冰城楊國福等多個(gè)加盟品牌先后向證券所提交了招股書。其中蜜雪冰城的招股書中顯示2021年全年公司的凈利潤已經(jīng)超過了19億元人民幣,百果園在2022年的凈利潤達(dá)到了3.2億元人民幣增長(zhǎng)幅度為40%,楊國福品牌在全國范圍內(nèi)有超過99.9%都是加盟店,僅僅是2021年的前三個(gè)季度凈利潤就已經(jīng)接近了2億元人民幣。
這些加盟品牌最大的收入來源就來自于加盟商,一旦選擇加盟以后,也就意味著門店中所有的包裝,設(shè)備和食材都必須向品牌官方選購,品牌官方則不需要擔(dān)心門店的經(jīng)營費(fèi)用,在加盟店倒閉時(shí)所有的損失都會(huì)由加盟商自己承擔(dān)。
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