區(qū)塊鏈落地實踐觀察 溯源就能讓食品更安全嗎

區(qū)塊鏈已被捧至神壇。被包裝得神乎其神的區(qū)塊鏈，到底在哪個場景落地了?一本君將從今日開始，遍訪區(qū)塊鏈項目，探訪實際落地情況，并展望未來。以下是第一篇，區(qū)塊鏈真的能解決食品安全問題? 在幣市驚心動魄的時刻，區(qū)塊鏈項目的落地，卻顯得步履蹣跚。區(qū)塊鏈具有不可篡改性，大家設(shè)想的第一應(yīng)用場景，就是：溯源。在農(nóng)業(yè)市場，區(qū)塊鏈正在嘗試落地。

食品安全，一直是中國人的心頭之痛。區(qū)塊鏈技術(shù)真的能讓這個難題迎刃而解?

1、廣闊市場

中國農(nóng)業(yè)是一個巨大的市場。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年，我國農(nóng)作物總播種面積，達到166650千公頃;農(nóng)產(chǎn)品流通市場在10萬億左右。這么大的市場，足夠容納新的技術(shù)變革。

另一方面，“民以食為天”，中國本就有吃文化，加上消費升級，消費者對吃的關(guān)注度更高，要求也更高。“現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和消費兩端，存在嚴(yán)重的信息不對稱，一些好的東西，賣不上好價格;想買好產(chǎn)品的人，也找不到好的購買渠道。”根源鏈聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO徐立春認(rèn)為。

在中國，食品安全問題一直是心頭之痛。

媒體頻繁曝出食品安全事件，比如轟動全國的“僵尸肉”“鎘大米”“毒生姜”“瘦肉精”“地溝油”，不勝枚舉。在百度新聞中搜索“農(nóng)產(chǎn)品”，智能聯(lián)想的關(guān)鍵詞卻是“污染”“中毒”。

農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵詞搜索智能聯(lián)想

如此廣博的市場，如此痛的痛點，區(qū)塊鏈技術(shù)是否能重塑行業(yè)?

目前農(nóng)業(yè)領(lǐng)域區(qū)塊鏈溯源方式，主要就是在農(nóng)產(chǎn)品上加一個二維碼，一掃描，就能看到這個產(chǎn)品的品種、生產(chǎn)和運輸?shù)榷鄠€信息。

比如，眾安推出的區(qū)塊鏈“步步雞”，消費者掃描二維碼后，就能看到這只雞的產(chǎn)地、什么時候入欄，什么時候出欄，走了多少步，活動軌跡等。“這些數(shù)據(jù)一部分是人工上傳，一部分是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)采集。”眾安科技對一本區(qū)塊鏈表示。

另一方面，區(qū)塊鏈還有不可篡改的特性，數(shù)據(jù)一旦上鏈，就沒法更改。“區(qū)塊鏈本身是解決多方參與時，大家的信任問題。”徐立春稱。

目前，“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)”已成為一個期望較高的區(qū)塊鏈落地領(lǐng)域。

除了眾安的“步步雞”和根源鏈之外，上市公司北大荒近期也宣布，“第一批區(qū)塊鏈認(rèn)證大米”已在京東銷售。而零售巨頭阿里、京東、沃爾瑪，也紛紛宣布，將把區(qū)塊鏈技術(shù)，嫁接到食品安全領(lǐng)域。

一場在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域的技術(shù)改造轟轟烈烈展開，它能徹底解決農(nóng)產(chǎn)品安全的痛點嗎?

2、技術(shù)邊界

在目前狂熱的氛圍下，部分人已將區(qū)塊鏈技術(shù)捧上神壇，以為去中心化能顛覆一切。

但實際上，在農(nóng)業(yè)這個傳統(tǒng)的領(lǐng)域，區(qū)塊鏈的落地也有很多掣肘。

“區(qū)塊鏈只是在做數(shù)據(jù)存儲、加密、路由、轉(zhuǎn)發(fā)的過程，但數(shù)據(jù)采集、感知，需要人力、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，這是需要花錢的。”徐立春解釋。

根源鏈溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)收集流程

這意味著，除了搭建區(qū)塊鏈平臺外，在數(shù)據(jù)采集階段，需要不菲的資金投入。更關(guān)鍵的是，區(qū)塊鏈技術(shù)落地，有時需要用戶的理解和配合。“如果用戶沒有意識到區(qū)塊鏈能幫他帶來農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、附加值的提升，他是很難接受的。”徐立春表示，“尤其是農(nóng)民，多花一分錢，他可能要問十個問題。”

因此，在項目早期，區(qū)塊鏈技術(shù)的實際價值，還沒能超越“噱頭”。

另一方面，解決食品安全問題，也需要考慮不同“場景”。比如，居民會關(guān)注附近菜市場的食品安全，工作人員講究外賣的安全，學(xué)生會考慮食堂食品安全，這些全都依托在某個具體場景中。“如果不考慮場景，只想做大而全，將會面臨成本過大問題。”徐立春認(rèn)為。

最關(guān)鍵的是，“假貨”問題，并不能單憑區(qū)塊鏈技術(shù)來根本解決的。

比如很多大的連鎖超市，它借助區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，本質(zhì)目的不是為了“食品安全”，而是為了管理貨物。所以他們選擇的區(qū)塊鏈記賬節(jié)點，大都是大的生產(chǎn)機構(gòu)和供應(yīng)商。他們是一個利益共同體，只在乎“多賣多賺”，甚至有可能，他們會聯(lián)合起來數(shù)據(jù)造假。

這就是區(qū)塊鏈落地現(xiàn)實的最大掣肘：你能保證上傳的數(shù)據(jù)，絕對不會被篡改;但你不能保證，上傳的數(shù)據(jù)是真的。

這意味著，消費者最關(guān)心的食品安全問題，不能從本質(zhì)上得到解決。

另一方面，區(qū)塊鏈怎么證明“你就是你”的問題。

比如，一瓶名牌葡萄酒，掃碼后區(qū)塊鏈上顯示是真實品牌，但你怎么證明，瓶子里的酒沒被換過?“區(qū)塊鏈不能夠解決問題，只能改善。”徐立春稱，區(qū)塊鏈技術(shù)的進入，讓造假的成本更高了。

以前造假，只需要腐蝕一個中心記賬“節(jié)點”，比如，采購人員。而現(xiàn)在，需要打通所有節(jié)點，造假成本提高。

最后，和其他領(lǐng)域的區(qū)塊鏈項目一樣，“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)”也存在各種炒作、泡沫問題。

“2018年涌入很多做區(qū)塊鏈溯源的公司。”徐立春說，也有不少選擇了農(nóng)業(yè)作為技術(shù)落地突破口。“之前我們會在官網(wǎng)上發(fā)一些項目進展消息，現(xiàn)在都撤掉了。”徐立春稱，“因為會被有些團隊，直接拿去自用。”

炒作和掣肘下，應(yīng)該如何擺正區(qū)塊鏈在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的位置?

3、銷售關(guān)鍵

除了區(qū)塊鏈，就沒有其他能解決食品安全的辦法嗎?

“不是沒有其他辦法，而是人愿不愿意去做。”徐立春解釋。

農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€非常復(fù)雜的過程，涉及多方，農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、藥監(jiān)局、工商局、環(huán)保局等多個部門交織其中，“僅靠傳統(tǒng)的制度或處罰措施，很很難讓這個環(huán)境變得干凈。”徐立春稱。如此看來，目前，區(qū)塊鏈技術(shù)是最好的辦法了。同時，有個觀點需要明確，區(qū)塊鏈不能解決農(nóng)產(chǎn)品流通、食品安全的問題，只能是“改善”。

“與其說區(qū)塊鏈技術(shù)是‘顛覆’，不如說是‘升級’。”徐立春認(rèn)為。

對于農(nóng)民來說，你和他提區(qū)塊鏈，他們壓根不會搭理你，但是你說能幫助他們提高農(nóng)產(chǎn)品的銷售，那估計就會兩眼放光。

“在扶貧的時候，你說區(qū)塊鏈，他們并不認(rèn)可;但你跟他說，以前買10塊錢的，現(xiàn)在加了這個技術(shù)，能買到20多，還能提高銷量，他們就說‘來吧來吧’。”徐立春稱。所以根源鏈有了一個創(chuàng)新，他們在溯源的基礎(chǔ)上，搭建一個新零售流通平臺，幫助農(nóng)民銷售農(nóng)產(chǎn)品。

因此，這個“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)”的體系，需要負責(zé)數(shù)據(jù)的真實性，也要負責(zé)產(chǎn)品的銷售——既做溯源，又做電商。如此，才能將技術(shù)落地現(xiàn)實。

“目前，區(qū)塊鏈技術(shù)不是嬰兒時期，而是更早期的孕育時期。”徐立春認(rèn)為，農(nóng)業(yè)市場巨大，多家企業(yè)進入，可以共同教育市場。