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大家好,扯面,關(guān)于扯面的簡介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、扯面是陜西省和山西省的傳統(tǒng)面食。
2、扯面主要流行于陜西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。
3、已有3000年歷史。
4、以寶雞的西府扯面最為正宗,為中華名吃。
5、主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿、土豆、紅蘿卜、豆角、臊(sào)子和調(diào)味料等。
6、制作時先將面粉用鹽水和好,用濕布蓋好放置1小時以上,再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片,然后手捏住兩端一邊拉扯一邊不斷敲擊案板發(fā)出“bangbang”的聲響,扯到一定長度后將面條對折,重復(fù)上述動作,反復(fù)多次后扔入沸水鍋煮熟撈出,加調(diào)料、臊子和辣子粉,用燒熱的油潑后攪拌食之。
7、?。
本文關(guān)于扯面的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。
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