簸箕炊（關(guān)于簸箕炊的簡介）

2022-07-29 09:06:18 編輯：霍翰寬來源：

導(dǎo)讀大家好，簸箕炊，關(guān)于簸箕炊的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、簸箕炊，是廣東省粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在茂名地區(qū)的電

大家好，簸箕炊，關(guān)于簸箕炊的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、簸箕炊，是廣東省粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在茂名地區(qū)的電白、高州、信宜、化州、以及湛江地區(qū)的湛江各區(qū)，遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行。

2、因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。

3、遂溪西邊沿海的港門鎮(zhèn)、北坡鎮(zhèn)、草潭鎮(zhèn)、楊柑鎮(zhèn)等稱之為“白籺”，湛江市區(qū)及廉江市稱其為簸箕炊。

4、以廉江簸箕炊最為出名。

5、制法為放磨成漿的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。

6、待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。

7、入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。

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