醋蛋液的做法（關(guān)于醋蛋液的做法的簡介）

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1、醋蛋是用優(yōu)質(zhì)米醋200毫升裝入杯中，然后將1只雞蛋洗凈后放入醋中。

2、經(jīng)過36～48小時后，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。

3、用筷子將皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。

4、醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用溫開水兌成2至3倍，最好加點蜂蜜調(diào)勻后服下。

5、中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養(yǎng)肝、散瘀、止痛等功效。

6、雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。

7、蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。

8、三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補中開胃。

9、古代醫(yī)家采用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。

10、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖為主，也含有大量氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋殼經(jīng)醋浸泡后，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。

11、研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預(yù)防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用，但降血壓、降血糖作用證據(jù)尚不充分。

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