高檔中餐菜譜（關(guān)于高檔中餐菜譜的簡介）

2022-09-12 01:39:17 編輯：童松勝來源：

導(dǎo)讀大家好，高檔中餐菜譜，關(guān)于高檔中餐菜譜的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、江湖菜，用專家的話來說，是指相對于正宗菜而...

大家好，高檔中餐菜譜，關(guān)于高檔中餐菜譜的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、江湖菜，用專家的話來說，是指相對于正宗菜而言的菜式。

2、傳統(tǒng)菜式的分類，最常見的就是按地域分類，比如在中國分川湘魯粵各大菜系等，這種分法對廚師來說也許方便，但對一個真正的食評家來說，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

3、江湖菜是最先發(fā)跡于大排檔、小酒家，因其有特色、有風(fēng)味、有新意，不墨守成規(guī)，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，其價格較低，又適合大眾消費需求，很快風(fēng)靡巴渝大地，不少高檔酒店也放下架子經(jīng)營江湖菜。

4、江湖菜能登上大雅之堂，從某種意義上說，是餐飲業(yè)為適應(yīng)工薪階層為主的消費群體適市趨時的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，是餐飲市場向大眾化的回歸。

本文關(guān)于高檔中餐菜譜的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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