最新研究每天吃雞蛋能預(yù)防高血壓糖尿病 雞蛋該怎樣吃

很多人都認(rèn)為經(jīng)常吃雞蛋會使人的膽固醇升高，有很大的幾率會發(fā)生心腦血管疾病。近日有最新研究證明，每天吃雞蛋能預(yù)防高血壓和糖尿病。來自美國波士頓大學(xué)的研究團(tuán)隊，經(jīng)過研究，發(fā)表了最新的觀點，每周吃5個雞蛋能明顯降低28%患2型糖尿病和32%患高血壓的風(fēng)險。在攝入足夠雞蛋量的同時，加上良好的飲食習(xí)慣，能使人吃雞蛋的好處成倍增加。但是還需要保持充足的全谷物類、果蔬類、乳制品、膳食纖維類等食物的攝入量。

雞蛋的營養(yǎng)價值

雞蛋類含有豐富的維生素、鐵、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。雞蛋中有90%的水分和10%的蛋白質(zhì)，分為蛋清和蛋黃兩個部分，蛋白部分全部都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠很好的被人體吸收利用。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，脂肪酸油酸等成分，這些成分能預(yù)防心血管病，增加人體的細(xì)胞代謝能力。蛋黃中含有豐富的玉米黃素和葉黃素，能補(bǔ)充眼部營養(yǎng)。

雞蛋怎樣吃更健康

雞蛋最健康的吃法就是水煮蛋，水開始沸騰之后，放入雞蛋小火煮5分鐘，能夠更好的保存雞蛋內(nèi)的營養(yǎng)成分，煮的時間過長會使蛋白出現(xiàn)凝固脂肪酸被氧化。水煮荷包蛋，雞蛋湯和蒸雞蛋羹也都是非常健康的吃法。

雞蛋的做法有很多，除了水煮和蒸制，也可以做成鹵雞蛋、茶葉蛋、煎雞蛋或加工成皮蛋，這些雞蛋的做法比較美味，但不健康，煎雞蛋的熱量和脂肪含量比較高，不適合患有高血脂、糖尿病、心臟病和膽囊炎的人吃。雞蛋在制作皮蛋時，會對雞蛋內(nèi)的維生素 b族造成破壞，還會增加一些有害成分，吃的過多有害身體健康。