"韭菜農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)25倍，引發(fā)關(guān)注，專(zhuān)家解讀：安全合規(guī)使用可放心食用"

韭菜是一種大眾喜愛(ài)的蔬菜，口感鮮美且具有獨(dú)特的香味，常用于各種加工和食用方式。然而，最近發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763.1—2022）引起了人們的關(guān)注，其中韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2mg/kg提升至5mg/kg。這是什么意思？農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)為什么要上調(diào)25倍？不少人開(kāi)始擔(dān)心韭菜是否還安全可食。

腐霉利是一種低毒殺菌劑，在全球范圍內(nèi)廣泛用于防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害。在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上都可使用腐霉利。韭菜在種植過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)受到霉菌污染導(dǎo)致灰霉病，影響韭菜產(chǎn)量。腐霉利可以有效殺滅許多霉菌，從而防治灰霉病，提高韭菜產(chǎn)量。

那么，為什么韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2mg/kg提高至5mg/kg呢？據(jù)了解，1993年我國(guó)批準(zhǔn)腐霉利在韭菜上登記使用時(shí)，由于缺乏農(nóng)藥殘留試驗(yàn)數(shù)據(jù)，我國(guó)在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)參考了國(guó)際食品法典中有關(guān)洋蔥的標(biāo)準(zhǔn)。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，所以采用了洋蔥中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)0.2mg/kg，作為我國(guó)韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，并一直沿用至今。然而，考慮到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)參考了洋蔥而非韭菜，近幾年我國(guó)對(duì)韭菜進(jìn)行了殘留試驗(yàn)，評(píng)估實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，最大殘留限量可提升至5mg/kg。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授何計(jì)國(guó)解釋稱(chēng)，農(nóng)藥殺菌劑標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整需要綜合考慮不同因素，包括農(nóng)藥使用情況、食品安全和環(huán)境保護(hù)等方面。在農(nóng)藥使用時(shí)，必須按照規(guī)定劑量和安全間隔期進(jìn)行使用，以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。

同時(shí)，消費(fèi)者也需要在購(gòu)買(mǎi)和食用蔬菜時(shí)注意選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品，加強(qiáng)對(duì)蔬菜的清洗和處理，以減少農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的監(jiān)管和管理，完善農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。