老齡化影響下，韓國市場迎來辣椒醬熱潮：中國產(chǎn)量超10萬噸

隨著老齡化趨勢的顯著加劇，韓國辣椒種植面積持續(xù)下降，導(dǎo)致產(chǎn)量直線下滑，同時(shí)，進(jìn)口的中國產(chǎn)辣椒粉和辣椒醬在近期備受韓國民眾和餐廳店主青睞。

辣椒粉在韓國民眾的日常生活以及餐廳廚房中扮演著不可或缺的重要角色。據(jù)了解，盡管兩袋辣椒粉的重量相同（均為1公斤），但價(jià)格卻相差懸殊。圖中右側(cè)的韓國產(chǎn)辣椒粉售價(jià)近3萬韓元，約合人民幣164元；而左側(cè)的中國產(chǎn)辣椒粉則只需三分之一的價(jià)格。

中國產(chǎn)辣椒粉憑借良好的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格，廣受韓國消費(fèi)者歡迎。韓國每年進(jìn)口的中國產(chǎn)辣椒粉數(shù)量持續(xù)增長，目前中國產(chǎn)辣椒粉在韓國市場上的份額已達(dá)到約40%。

韓國國產(chǎn)辣椒粉的自給率大幅下降，主要原因在于種植面積的減少。辣椒的種植過程中需要頻繁的病蟲害防治，同時(shí)在采收階段也需要大量人力。然而，受老齡化影響，年邁的農(nóng)戶精力有限，無法種植大量辣椒，而雇傭勞動(dòng)力成本高昂，因此只得縮減辣椒種植面積，產(chǎn)量也隨之下降。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今年韓國全國辣椒種植面積創(chuàng)下自1975年有統(tǒng)計(jì)以來的歷史最低水平。辣椒產(chǎn)量同比減少超過10%，達(dá)到近三年來的最低水平。

得益于中韓自貿(mào)協(xié)定，不僅是辣椒粉，在過去一年中，韓國自中國進(jìn)口的辣椒醬總量超過10萬噸，創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄。中國產(chǎn)辣椒醬不僅價(jià)格適中，而且使用方便，備受韓國調(diào)味品業(yè)界關(guān)注。一項(xiàng)調(diào)查顯示，韓國多家知名食品企業(yè)都在使用中國產(chǎn)辣椒醬料和混合調(diào)料粉末作為原料。

韓國辣椒市場的變化引發(fā)了人們對(duì)于供需關(guān)系、質(zhì)量和價(jià)格之間平衡的思考。老齡化對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的影響，也促使韓國市場對(duì)外國產(chǎn)品的依賴度增加，為國際貿(mào)易和商品競爭帶來新的看點(diǎn)。