浙大團隊：一種飲食方式讓癡呆癥風險降低近20％

浙江大學公布了一項重要的研究，其中有表明MIND的膳食研究，跟更緩慢的認知衰退其中有一定的關(guān)系。到目前為止，MIND膳食研究是否能夠起到對癡呆癥預(yù)防的作用，還沒有確切的定論，MIND這種膳食是專門為大腦健康而開發(fā)出來的一種膳食模式，將舒膳食和地中海膳食模式結(jié)合在一起。根據(jù)癡呆研究領(lǐng)域最新的研究成果，作出了一部分的調(diào)整。

MIND的膳食和地中海膳食以及蔬菜時當中都有眾多相同的食物，特別之處是將漿果以及綠葉菜攝入量增加，但不增加整體水果方面的攝入量，限制動物性以及高飽和脂肪食物攝入量。

MIND的膳食模式，大多數(shù)推薦多去攝入一些深綠葉的蔬菜、堅果、漿果，一系列健康的植物性食物，以及禽肉、魚肉等等，在膳食當中是限制紅肉的和加工肉類的食用。和MIND膳食模式推薦食物比起來，目前研究的人群主要在堅果、漿果、全谷物等健康性食物中攝入有一些不足，以及紅肉的甜點以及加工肉這方面攝入過多。

目前MIND對預(yù)防癡呆潛在生物學方面的機制還不是完全清楚，但氧化和炎癥途徑，很可能能夠?qū)τ诎l(fā)現(xiàn)的關(guān)聯(lián)作出解釋， MIND這一模式強調(diào)的是綠葉蔬菜、漿果及橄欖油，這些食物當中有葉酸、維生素e、類黃酮、類胡蘿卜素一系列抗氧化和抗炎的食物和功能，對于樣淀粉藥蛋白沉積產(chǎn)生抑制，從而對大腦有保護作用 MIND膳食模式。其中限制紅肉和加工，肉當中很有可能有亞硝基化合物，對于氧化應(yīng)激和炎癥有誘導(dǎo)作用。