芥末是什么做的（關(guān)于芥末是什么做的的簡(jiǎn)介）

2022-08-06 20:08:22 編輯：司徒世媛來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，芥末是什么做的，關(guān)于芥末是什么做的的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、芥末（mustard），又稱芥子末、西洋山芋菜...

大家好，芥末是什么做的，關(guān)于芥末是什么做的的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、芥末（mustard），又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。

2、黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。

3、芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用，可開(kāi)胃增加食欲。

4、芥末可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

5、日本的“wasabi”其實(shí)是由山葵根制成的山葵醬。

6、由于山葵根價(jià)格昂貴，而且山葵醬保存困難，所以大部分日本料理店會(huì)用黃芥末或辣根醬來(lái)代替。

7、芥末一般人均可食用，但有胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。

本文關(guān)于芥末是什么做的的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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