甜玉米、糯玉米熱量竟差1倍 關(guān)于玉米的3個真相

雖然說玉米和其他的顴骨營養(yǎng)成分相比比較一般，但是糯玉米要比甜玉米的熱量高出許多，具有非常強的升糖作用，因此有糖尿病的患者最好不要吃玉米類的食物，玉米面大多數(shù)都是用不甜也不糯的，老玉米做成的一次血糖的指數(shù)相對比較低，相比于玉米糊玉米片，只是在食用方面比較方便，并不代表著玉米片就健康，玉米作為一種一年四季都可以食用的食物，不僅可以燉菜燉湯，而且每天的主食也能夠吃玉米，而且街邊常年都有售賣煮玉米的小商販。

甜玉米和糯玉米的區(qū)別：

其實玉米是作為一種谷物和精百米相比，鉀和維b2以及膳食纖維的含量都比較高，但是如果和燕麥小米黑米大麥仁相比，還有一定的差距而且玉米中的蛋白質(zhì)含量只有4%膳食纖維有2%~3%，VB和鈣鉀鎂的礦物質(zhì)在眾多谷物中含量也是最低的，其主要原因還是和玉米的含水量差異有著比較大的關(guān)系，因此在食用玉米時要特別的注意玉米中的蛋白質(zhì)含量和大米以及白面粉都比較低。

對于一些減肥人士，不建議一頓飯只吃一根玉米來代替主食，這樣身體不能夠獲得足夠的蛋白質(zhì)，會嚴重影響人們的身體健康，在熱量方面，甜玉米和糯玉米有著比較大的差別，由于甜玉米的基因問題產(chǎn)生了大量的無效淀粉合成酶，這也就讓玉米在生長的過程中，不能夠?qū)⒖扇苄缘奶欠洲D(zhuǎn)化成淀粉進行儲存，也使得玉米中的可溶性糖大量增加，玉米就會非常的甜，吃起來也非常的脆。

其中黃甜玉米中有76%是水分，只有5.7%的淀粉，而蔗糖的含量就達到了6.26%，糯玉米又被稱之為粘玉米，由于玉米中的糯性基因比較強，使得淀粉的合成被阻止，而支持淀粉的比例占到了100%，這就讓玉米粒變得不透明，而且淀粉的含量要比甜玉米高出30%，根據(jù)科研的數(shù)據(jù)表明，100克的甜玉米熱量大概在86千卡，而100克的糯玉米熱量就達到了140~200千卡。