家居巨頭賣餐飲賣到全球第六最近又要開始送外賣了

宜家最近向El Confidencial確認(rèn)了這一消息，雖然諸多細(xì)節(jié)尚不清楚，但是可以確定的是，這家家居巨頭的外賣服務(wù)嘗試將從巴黎開始。如果試點(diǎn)成功，宜家可能會(huì)在未來將這個(gè)想法帶到西班牙和其他歐洲市場(chǎng)。目前，宜家已成長(zhǎng)為全球最大家具商，每年有近10億顧客光顧宜家的門店。很多人可能還不知道，宜家也是全球第六大餐飲連鎖。宜家的肉丸子算是餐廳的一道招牌菜，幾乎來餐廳吃飯的人都不約而同地會(huì)選擇它。宜家的食品部是后來添加的設(shè)施。管理宜家美國(guó)地區(qū)餐飲部的格爾德戴爾沃爾德(Gerd Diewald)說，“顧客餓著肚子，哪里還會(huì)想買東西呢?為顧客提供食物，顧客會(huì)呆得更久，會(huì)討論想買的東西，會(huì)做出決定。正是意識(shí)到這一點(diǎn)，宜家設(shè)置了食品部。

到了2016年，宜家食品部的銷售額約為18億美元，只占公司374億美元總銷售額的5%。但在體量上卻可以和美國(guó)第二大披薩連鎖店達(dá)美樂2016年24.72億美元營(yíng)收相提并論。

宜家的食品業(yè)務(wù)正以驚人的速度增長(zhǎng)，甚至可能成為它的下一個(gè)增長(zhǎng)引擎。截至2017年8月，宜家零售額達(dá)到341億歐元(約2676億人民幣)，其中宜家食品(含餐廳)貢獻(xiàn)了18億歐元(約141億人民幣)，占比5.2%。這些年，宜家餐廳的營(yíng)收都保持了不錯(cuò)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，如今，宜家每年會(huì)服務(wù)來自全球48個(gè)國(guó)家的6.5億人次的食客。

在中國(guó)，宜家餐飲也非常受歡迎。宜家在全國(guó)共有28家門店。截至2018年8月的2018年財(cái)年，在中國(guó)的營(yíng)收達(dá)到147億元，平均每家門店的銷售額達(dá)到5.25億元。

隨著宜家肉丸、冰淇淋的風(fēng)靡，餐飲的勢(shì)頭完全不輸家居業(yè)務(wù)，宜家餐廳成為了宜家的另一張“名片”。宜家中國(guó)目前餐飲占整體銷售額的11%，全國(guó)每年顧客餐廳接待顧客的人數(shù)約1910萬，每年售出約1950萬個(gè)冰激凌。

在宜家大賣場(chǎng)，通常排隊(duì)最長(zhǎng)的并不是家居廳，而是餐廳和食品屋。宜家也發(fā)現(xiàn)，30%的顧客來宜家只是為了去其餐廳吃飯。只是為了吃個(gè)飯，并非要買或者是看家具。但是，這一部分“食客”，無疑也是宜家家具通過美食渠道開發(fā)出的優(yōu)質(zhì)潛在客戶。這也符合宜家創(chuàng)辦餐廳的初衷，就是為了延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)的停留時(shí)間，為宜家添加潛在消費(fèi)。正如他們所說，宜家肉丸才是“最好的沙發(fā)銷售員”。