喜茶今日推出港風(fēng)咖啡能否分食千億咖啡市場蛋糕

喜茶咖啡系列全新上線，這也意味著新式茶飲代表品牌喜茶將打破茶飲邊界，正式切入咖啡這一領(lǐng)域賽道。3月22日，喜茶咖啡系列全新上線，這也意味著新式茶飲代表品牌喜茶將打破茶飲邊界，正式切入咖啡這一領(lǐng)域賽道。此次喜茶咖啡將在深圳萬象城黑金店、廣州惠福東熱麥店、上海湖濱道熱麥店、北京君太百貨DP店四家門店中率先推出。

喜茶此次推出的喜茶咖啡系列也被其稱之為“靈感咖啡”。喜茶表示，此次的咖啡系列是想將喜茶的特色茶飲與咖啡進(jìn)行結(jié)合，混搭出新格調(diào)，創(chuàng)造出新口感。據(jù)了解，喜茶咖啡系列共有四種，咖啡波波冰、咖啡波波雙拼、芝芝美式和芝芝拿鐵。靈感分別來源于喜茶的招牌產(chǎn)品組合，黑糖波波、波波與凍奶、波波與奧利奧、以及喜茶的獨(dú)家芝士。而咖啡系列的定價(jià)也與喜茶相類似，在21-25元之間，每款咖啡分為冷飲與熱飲兩款。

此外，喜茶還采用了全新咖啡主題包裝，汲取經(jīng)典紅白藍(lán)元素，對(duì)于咖啡系列的風(fēng)格選擇方向，喜茶對(duì)億歐餐飲表示，喜茶選用港風(fēng)來作為包裝主題，主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的咖啡，在大家心目中的印象都是意式風(fēng)格。既然喜茶做的是靈感咖啡，在風(fēng)格上也可以有不一樣的嘗試。此次的港風(fēng)咖啡也正符合喜茶品牌本身所要突出的核心理念：靈感與酷。

茶咖融合加速

此次喜茶推出咖啡系列，并不是第一次嘗試做咖啡。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)之初，喜茶就曾在廣州第一家店上線港式口味的咖啡，但由于當(dāng)時(shí)廣東市場對(duì)于咖啡的接受程度不高，消費(fèi)者更傾向于茶飲，隨之喜茶在產(chǎn)品推廣上做出調(diào)整，將之下架。

近兩年咖啡行業(yè)劇烈變化，資本與創(chuàng)業(yè)者紛紛涌入，伴隨咖啡品牌的快速生長，備受關(guān)注，咖啡市場的消費(fèi)群體也在快速擴(kuò)大。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，在中國咖啡消費(fèi)量方面，2014-2017年中國咖啡市場消費(fèi)量穩(wěn)定增長。2014年咖啡消費(fèi)總量為2077.14萬噸，同比增長34%;2017年消費(fèi)總量為3480.95萬噸，同比增長29%。預(yù)計(jì)2018年我國咖啡消費(fèi)量將超3500萬噸。

面對(duì)咖啡市場的巨大誘惑，新式茶飲品牌也躍躍欲試。之前有媒體報(bào)道，茶飲品牌CoCo都可進(jìn)行了咖啡方面的嘗試;2019年1月，奈雪的茶也推出新的咖啡飲品。所以此時(shí)，喜茶入局咖啡領(lǐng)域，并不足為奇。

據(jù)行業(yè)知情人士吳建伸透露，喜茶選擇在這個(gè)時(shí)候推出咖啡項(xiàng)目背后，也是因?yàn)榭Х仍瞎?yīng)商王力咖啡的前工作人員加入喜茶團(tuán)隊(duì)，并負(fù)責(zé)喜茶咖啡項(xiàng)目。而且在吳總看來，由于資本對(duì)咖啡市場的大大加持，也使得資本對(duì)咖啡品牌提出了不同的要求，其實(shí)很多咖啡品牌在2019年選擇了保守戰(zhàn)略，但是對(duì)于剛剛養(yǎng)成喝咖啡的消費(fèi)者而言，他們還是要繼續(xù)喝咖啡的。所以在這個(gè)時(shí)候，喜茶咖啡出現(xiàn)了。

喜茶咖啡品類的推出，雖然補(bǔ)充了既有產(chǎn)品組合，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求，但“咖啡”是否會(huì)模糊喜茶本身新式“茶”飲的定位?消費(fèi)者對(duì)于喜茶咖啡的接受度又會(huì)如何?這些都有待市場與時(shí)間的驗(yàn)證。