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1、一種湖北民間(此風(fēng)俗流傳廣泛,不僅湖北一地)流傳的家常菜,指用薺菜花和雞蛋一起放在帶水的鍋里煮熟。
2、通常在清明節(jié)前后制作和食用,有“三月三,薺菜煮雞蛋”(清明是太陽歷的節(jié)氣。
3、三月三是農(nóng)歷的日期,其間相差可能近一月)的說法;此菜具有涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水的功能。
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