急凍的螃蟹可以蒸嗎

2022-11-21 17:09:05 編輯：郭才莎來(lái)源：

導(dǎo)讀螃蟹是一種既美味又包含了豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，很多人都喜歡吃螃蟹，但是螃蟹每年就只有那一兩個(gè)月才會(huì)有，而且在這期間螃蟹最肥美，最好吃。

螃蟹是一種既美味又包含了豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，很多人都喜歡吃螃蟹，但是螃蟹每年就只有那一兩個(gè)月才會(huì)有，而且在這期間螃蟹最肥美，最好吃。有很大一一部分人會(huì)選擇將螃蟹緊急冷凍起來(lái)，準(zhǔn)備等以后想吃的時(shí)候再吃，因?yàn)槔鋬瞿軌蜃畲蟪潭鹊谋４骟π返娜赓|(zhì)，而且在吃的時(shí)候直接拿出來(lái)進(jìn)行烹飪就可以了，非常的方便，在對(duì)螃蟹進(jìn)行烹飪的時(shí)候，很多人都會(huì)產(chǎn)生疑惑，到底是直接將螃蟹蒸熟，還是需要先解凍在蒸了呢？

如果冷凍的是生螃蟹的話，需要先解凍再蒸，這是因?yàn)轶π分懈缓朔浅ＸS富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)非常容易蒸熟，如果直接將冷凍的螃蟹放在蒸鍋里蒸的話，螃蟹在蒸鍋里還有一個(gè)解凍的過(guò)程，如果蒸的時(shí)間短了，就會(huì)導(dǎo)致螃蟹外邊熟了，但是里邊還是生的，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，外邊先解凍的肉質(zhì)會(huì)非常老，而螃蟹內(nèi)部也會(huì)因?yàn)槔鋬龅年P(guān)系掌握不了蒸制的時(shí)間，完全破壞掉螃蟹的口感。

對(duì)于冷凍的生活條件一定要先解凍，再放在鍋里蒸，這樣才能最大程度的保證螃蟹的口感，解凍之后的螃蟹無(wú)需蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)轶π吩诮?jīng)過(guò)冷凍的時(shí)候，其內(nèi)部的蛋白質(zhì)性能已經(jīng)被改變，再真的話會(huì)更加容易熟，這段時(shí)間也可以根據(jù)螃蟹的大小來(lái)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，螃蟹相對(duì)大一點(diǎn)就要蒸13分鐘左右，如果螃蟹小只需蒸8分鐘就可以了。

如果將螃蟹煮熟以后放在冷凍室，一般能夠保存一個(gè)月的時(shí)間，冷凍的熟螃蟹，在吃的時(shí)候也需要提前解凍，因?yàn)榫退闶鞘祗π?，?jīng)過(guò)冷凍再吃的時(shí)候也需要加熱，和蒸生螃蟹是一樣的道理，不過(guò)加熱的時(shí)候時(shí)間要相對(duì)更短一些，只要保證螃蟹熱了就可以吃了。

標(biāo)簽：急凍，螃蟹，蒸