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1、甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調味品。
2、其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
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